East End Amchoor - proszek z Mango 100g
Stosowanie sproszkowanego mango ogranicza się dotychczas głównie do kuchni indyjskiej, gdzie wykorzystuje się je jako kwaśny składnik wszelakich curry, zup, marynat i sosów chutney. Suszone plasterki dodają pikanterii curry, a jako składnik innych mieszanek, tak jak kurkuma podkreślają kwaśny smak potrawy.
Mango jest szczególnie użyteczne jako składnik marynat, dzięki właściwościom sprawiającym, że mięso staje się kruche, podobnie zresztą jak sok z cytryny lub z limonki.
W przypadku, gdy wymagane są trzy łyżki soku z cytryny lub limonki, jedna łyżeczka mango w proszku da taki sam rezultat.
Mango znakomicie wzbogaca smak kurczaka i ryb, warto spróbować także szaszłyków z ryby oraz kebabów rybnych z dodatkiem tej przyprawy. Przyprawa ta jest bardzo wydajna, świetnie ożywia i wydobywa smak potraw zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Idealnie łączy się z rybami i owocami morza, równie dobrze współgra z kurczakiem oraz z pieczonymi i grillowanymi mięsami. Ożywia sosy jogurtowe oraz winegrety. Potrawom mdłym, przesłodzonym i niedoprawionym daje nowe życie wyciągając z nich bogactwo smaków.