Czubryca czerwona 100g DeliFOOD VIVIO
Czubryca czerwona to pikantna mieszanka przyprawowa, charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej. Głównym jej składnikiem jest cząber górski. Wykorzystuje się ją przede wszystkim do wzmacniania smaku potraw mięsnych i zup. Idealnie komponuje się z fasolą i serami. Będzie także doskonałym dodatkiem do kanapek.
Co to jest czubryca czerwona?
Czubryca (inaczej czubrica) to mieszanka przypraw, która występuje w dwóch odmianach: czerwonej i zielonej. Wspólnym i zarazem podstawowym składnikiem jest cząber górski. To roślina, która pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Bylina ta charakteryzuje się dużą ilością olejków eterycznych, co sprawia, że jest bardzo aromatyczna. Bogata w witaminę C, prowitaminę A i flawonoidy.
Kolor mieszanki jest uzależniony od dodatków. Czerwoną barwę czubryca zawdzięcza dodatkowi czerwonej papryki i suszonych pomidorów. Natomiast czubryca zielona zawiera w swoim składzie zieloną paprykę. Jest o wiele bardziej łagodna i charakteryzuje się bogatszym aromatem. Co zatem wybrać? Miłośnicy pikantnych potraw śmiało mogą zdecydować się na zakup ostrzejszej czubrycy czerwonej.
Składniki: Papryka czerwona słodka, cząber, czosnek mielony, tymianek, pomidory suszone, chilli, papryka czerwona ostra, oregano.
Stosowanie
Przyprawa ta idealnie pasuje do potraw mięsnych. Sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, mięs pieczonych i gotowanych. Świetnie smakuje z drobiem np. z kurczakiem, ale także z wieprzowiną i wołowiną. Z uwagi na to, że wspiera pracę układu pokarmowego, najlepiej stosować ją do dań tłustych i ciężkostrawnych. Czubryca czerwona będzie również doskonałym dodatkiem do potraw z warzywami strączkowymi. Możesz dodać ją do leczo, bigosu, sałatek warzywnych i wszelkiego rodzaju zup (zwłaszcza z pomidorami). Dobrze komponuje się z serami i pizzą. Do czego jeszcze wykorzystać tą przyprawę? Pasuje także do ryb, dań na bazie jajek, majonezu, twarogu, a także ziemniaków (np. w postaci frytek). Jak widzisz, możliwości jest wiele. To bardzo uniwersalna mieszanka przyprawowa, która pozwoli wydobyć smak i aromat każdej potrawy.
Czubryca czerwona jest jedną z dwóch odmian znanej i powszechnie stosowanej w Bułgarii przyprawy, która wyróżnia się ostrym smakiem, dzięki zawartej w niej papryce. To doskonała, wieloskładnikowa przyprawa z dominującym cząbrem, dedykowana mięsnym potrawom z grilla, pieczonym, duszonym.