Garam Masala 100g DeliFOOD VIVIO
Garam masala to aromatyczna mieszanka przyprawowa od lat stosowana w tradycyjnej indyjskiej medycynie – ajurwedzie. W starożytności stosowano ją w celu podwyższenia temperatury ciała i osiągnięcia dobrego samopoczucie. Przyprawa ta to znak rozpoznawczy kuchni indyjskiej i z tych rejonów się wywodzi, ale jest bardzo popularna również w Indiach i Pakistanie. Jej nazwa to w dosłownym tłumaczeniu „gorąca przyprawa”.
Właściwości zdrowotne
Mieszanka garam masala oprócz uniwersalnego zastosowania w kuchni zadba również o ogólną kondycję zdrowotną naszego organizmu. Pozytywnie wpływa na układ trawienny, przyspiesza metabolizm, wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn. Właściwości rozgrzewające garam masala mogą być wykorzystane jako wsparcie w leczeniu infekcji i przeziębień. Po tą przyprawę mogą sięgać także osoby cierpiące na cukrzycę. Kobiety w ciąży powinny jednak zachować szczególną ostrożność z uwagi na zawartość garam masala gałki muszkatołowej, która wykazuje działanie rozkurczające.
Skład - Kolendra, papryka ostra, papryka słodka, kmin rzymski, kukurydza, cynamon, imbir, liść laurowy, kardamon, kminek, gałka muszkatołowa, goździki, barwnik naturalny - papryka.
Do czego dodawać?
Garam masala sprawdzi się jako dodatek do potraw mięsnych, warzywnych oraz do zup. Nada im wyrazistego smaku i bogatego aromatu. Może być stosowana nie tylko do dań kuchni orientalnej. Idealnie komponuje się z drobiem, zwłaszcza z kurczakiem, a także z tofu. Aby zachować intensywność tej przyprawy, zawsze należy dodawać ją pod koniec gotowania. Świetnie podkreśla smak sałatek, szczególnie tych z pomidorami. Doskonale uzupełnia smak potraw rybnych. Garam masala dodana do zupy sprawi, że nabierze ona właściwości rozgrzewających. Idealny posiłek na chłodne, jesienno-zimowe wieczory. A może rozgrzewająca herbatka? Wystarczy kilka składników, by przygotować orientalną chai masala. Zalej 2 łyżki czarnej herbaty szklanką wrzącej wody, zaparzaj pod przykryciem. W osobnym naczyniu podgrzej mleko z dodatkiem 2 łyżeczek garam masala, gotuj około 10 min. Po tym czasie dodaj mleko do herbaty, przecedź napój przez gęste sitko. Wypróbuj także poniższe przepisy z mieszanką garma masala.
