Czarnuszka siewna to pochodząca z terenów Europy Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej roślina o białych lub niebieskich kwiatach i czarnych, trójgraniastych nasionach.
W ich składzie znajduje się olej składający się z cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, białka, alkaloidów, tymochinonu, saponin, flawonoidów a także witamin z grupy B i związków mineralnych, tj. wapń, magnez, żelazo, potas i cynk.
Czarnuszka siewna reguluje poziom glukozy we krwi. Nasiona czarnuszki wykorzystywane są w medycynie ludowej i homeopatii.
Stosowanie:
Nasiona czarnuszki w kuchni mogą służyć jako przyprawa do wielu potraw. Świetnie sprawdzą się także jako dodatek do wypieku chleba lub urozmaicenie sałatek, zup czy warzywnych koktajli.
- w kuchni można wykorzystywać jako przyprawę
- zmielona czarnuszka doskonale zastępuje pieprz
- całe lub zmielone ziarenka można dodawać do pieczenia chleba
- w postaci naparu: parzymy jak herbatkę czyli zalewamy wrzątkiem 1 łyżkę zmielonych nasionek, parzymy około 20 minut i odcedzamy. Taki napar można osłodzić miodem.
Pić 1 - 2 szklanek dziennie lub stosować zewnętrznie jako płukankę do włosów.
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej
(8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Podmiot odpowiedzialny:
WIRA Radosław Witek
ul. Rzeczna 17
36-200 Brzozów